Jarðhunang er hunangið sem er að fullu bruggað af humlum sem safna nektar úr villtum fjöllum alpskóga. Hunang hefur djúpan lit, einstakt bragð, sterkan sætleika og inniheldur margs konar snefilefni sem geta frásogast beint af mannslíkamanum. Það má kalla það" það besta í hunangi." Náttúrulega þroskað jarðvegshunang hefur enga geymsluþol undir forsendum góðrar varðveislu. Auðvitað eru forsendur góðar varðveisluaðstæður. Ef jarðvegshunangið er ekki varðveitt á réttan hátt er mjög auðvelt að hraka það. Hvernig er þá hægt að varðveita jarðvegshunang betur? Leyfum' að skilja það saman hér að neðan.
1. Hve lengi er geymsluþol jarðvegs hunangs?
Jarðhunang hefur ekki stranga geymsluþol. Ástæðan er sú að jarðvegshunang sjálft er ofmettuð sykurlausn og afar hár innri osmótískur þrýstingur getur drepið bakteríur og aðrar örverur. Að auki er jarðvegshunangið rík af náttúrulegum andoxunarefnum eins og lýsósím. Efni geta einnig hamlað og drepið örverur, þannig að náttúrulega þroskað jarðvegshunang hefur enga geymsluþol undir forsendum góðrar varðveislu. Að auki, þegar jarðvegshunang er selt sem fæða, er geymsluþol venjulega merkt sem 2 ár eða 18 mánuðir.
