Þegar hlýnar í veðri byrjar kristallað hunang að bráðna og átöppunin er lagskipt. Margir skilja það ekki vel og hafa jafnvel misskilning á því. Þeir halda að lagskipt hunangið sé falsað. Það eru engin gæðaáhrif.
Fyrst af öllu mun ég útskýra fyrir þér hvað hunangslagskipting er. Það eru tvær algengar hunangslagskiptingar:
Fyrst er hunangið kristallað, en efri og neðri lögin hafa ekki verið fullkomlega mynduð, sem hefur ekki áhrif á át;
Í öðru lagi, þegar hitastigið hækkar hægt eftir vorbyrjun, byrja kristallarnir að bráðna og skiptast í efri og neðri lög. Efri lagið er fljótandi og neðra lagið er fast, og annað lagið er kristallað og hitt lagið er ekki kristallað.
Kristallform hunangs er ókristallað, byrjað að kristallast, hálfkristallað og alveg kristallað. Þegar hunangið er hálfkristallað og byrjar að kristallast verður flaskan lagskipt. Toppurinn er fljótandi og botninn er fastur.
Það skal tekið fram að sérstaklega þegar hunangið er í hálfkristölluðu og botnkristölluðu ástandi, sérstaklega þegar það er aðeins lítill kristall neðst, eru sum hunang sem ekki er auðvelt að kristalla, eins og akasíuhunang, hætt við að slíkar aðstæður, sem er sérstaklega auðvelt að valda neytendum misskilningi. , Margir neytendur hugsa um þessa botnkristöllun sem hvítan sykur við fyrstu hugsun, en þeir vita ekki að þetta er eðlilegt hunangskristöllunarástand. Ef þú ert svolítið skynsamur geturðu hugsað þér hver væri svona heimskur að setja hvítan sykur beint í hunangsflösku? Og jafnvel alvöru hvítur sykur mun ekki kristallast svona, og þú getur beint greint hann ef þú smakkar vandlega.
Þegar hitastigið hækkar smám saman mun efri hluti fullkristallaða hunangsins bráðna og bráðna bragðið verður þynnra. Lagskipting fyrirbæri er ferli sem náttúrulegt hunang þarf að ganga í gegnum. Svo lengi sem það er ekkert gerjað og súrt bragð mun það ekki hafa áhrif á neysluna.
