1. Litur alvöru hunangs er gagnsæ eða hálfgagnsær. Vegna þess að alvöru hunang inniheldur prótein, líffræðileg ensím, steinefni og frjókorn og aðra þætti, lítur það ekki mjög skýrt út, það er hvítt, ljósgult eða gulbrúnt og ljós litur er betra. Vegna þess að falsa hunangið er soðið með hvítum sykri eða látið eins og það sé síróp, er liturinn bjartur, yfirleitt ljósgulur eða dökkgulur
2. Ekta hunang er seigfljótandi vökvi, sem má líta á sem sveigjanlega þráða og flæðir stöðugt. Falshunang hefur sviflausn efni eða set, lág seigju og fellur í dropaform þegar það er tekið upp og það er ekkert flæði. Raunverulegt hunang varð þynnra eftir útsetningu fyrir sólarljósi, á meðan falshunang stóð í stað eða varð seigara. Ef hunangið er mjög þunnt og auðvelt að flæða, má blanda því saman við vatn
3. Lyktin af ekta hunangi er hrein og náttúruleg, með smá jurtabragði í blómailmi, á meðan falshunang lyktar stingandi eða ávaxtaríkt.
4. Ekta hunang er sætt og ljúffengt, með klístrað munni, örlítið súrt bragð og langt eftirbragð. Falshunang hefur beiskt bragð eða efnalykt, ekkert arómatískt bragð og kristallaða blokkin tyggur eins og sykur, með skörpum og háværu hljóði.
5. Athugaðu vörumerkin vandlega. Sumar hunangsvörur telja upp innihaldsefni eins og súkrósa, hvítan sykur, frúktósasíróp, háfrúktósasíróp o.s.frv., sem eru ekki leyfð fyrir alvöru hunangsvörur. Hunangsmerkið getur aðeins skrifað hvers konar blóm hunang, eða hreint hunang. Ómögulegt að vera falskt hunang sem hefur verið skipt út fyrir hugtak eins og hunangskrem og hunangsdrykk
6. Hunang blandað við hveiti, sterkju eða maísmjöl er skýjað á litinn og ekki nógu sætt á bragðið. Setjið lítið magn af hunangi í bolla, bætið við hæfilegu magni af vatni til að sjóða, og eftir kælingu, bætið við nokkrum dropum af hrísgrjónavíni og hristið vel. Ef lausnin verður blá, rauð eða fjólublá þýðir það að það er sterkja í hunanginu.
7. Stingdu rauðglóandi járnvír í hunangið. Ef það er gott hunang má sjá tæran reyk koma út eftir að vírinn er settur í, en samt má finna ilm af melónum, ávöxtum og blómum. Ef það er blandað saman við hvítan sykur mun það gefa frá sér brennslulykt.
8. Taktu einn hluta af hunangi, bætið við tveimur hlutum af köldu soðnu vatni og fjórum hlutum af 95 prósent alkóhóli, blandið vel saman og látið standa í einn dag og nótt. Ef engin óhreinindi falla út þýðir það að gæðin séu hrein.
9. Eftir að hafa hrist alvöru hunangið á sumrin verða miklar loftbólur í hunanginu sem gerir það að verkum að hunangið lyftist auðveldlega upp úr hunangsflöskunni. En eftir að hafa staðið í 1-2 daga, hverfa loftbólurnar sjálfkrafa, en þegar þú opnar hunangsflöskuna mun gas streyma út! Þetta er aðallega vegna bakteríudrepandi vetnisperoxíðs sem er í náttúrulegu hunangi. Vetnisperoxíð brotnar auðveldlega niður til að framleiða súrefni við háan hita! Þannig að það er lag af hvítum loftbólum á yfirborði hunangsins! Veturinn er líka frekar einfaldur, setjið hunang í 30-40 gráðu heitt vatn í 4-5 mínútur, notaðu síðan matpinna til að hræra í hunanginu 10-20 sinnum, láttu það síðan standa í smá stund, yfirborðið á hreint náttúrulegt hunang mun hafa loftbólur.
